359 resultados para "leveduras"
Estudo analisa o estufamento de embalagens de queijos causado por leveduras, destacando os impactos na qualidade e estratégias de controle na indústria de laticínios.
Descubra como leveduras probióticas podem transformar queijos, iogurtes e leites fermentados em alimentos funcionais ricos em nutrientes e bioativos.
O uso de leveduras na alimentação de ruminantes deve ser considerado uma alternativa para maximização do desempenho animal
A levedura viva é um ingrediente probiótico bem estabelecido que tem sido tradicionalmente oferecido para melhorar o desempenho, otimizando o ambiente ruminal.
Confira neste artigo tudo sobre o desenvolvimento de fungos desejados ou indesejados em queijos.
Microrganismo geneticamente modificado controlador de leveduras na prevenção da deterioração aeróbica de silagens de milho
Leveduras usadas em rações leiteiras precisam ser metabolicamente ativas para ser totalmente eficazes na estabilização do ambiente do rúmen. Saiba mais.
Falamos no artigo anterior sobre a teoria por trás da tecnologia das Leveduras Vivas e seus benefícios na nutrição de ruminantes. Neste, mostraremos os resultados práticos, que vão explicar um pouco do porque do sucesso desta tecnologia que vem ganhando cada vez mais espaço no dia a dia da nutrição de bovinos.
Uma aliança israelense entre cientistas da Universidade de Tel Aviv e a startup Imagindairy, trabalha para obter leite com todos os valores nutricionais importantes do leite animal, e com o mesmo sabor, aroma e textura que todos nós conhecemos, mas em culturas de laboratório.
Por que as Leveduras Vivas são melhores que as mortas
'Lactobacilos vivos' podem fazer muito por nós, especialmente se forem probióticos. E temos alguns destes aliados disponíveis em iogurtes e leites fermentados.
O público em geral simpatiza muito com o termo lactobacilos e o associa à saúde, segurança e bem-estar. E é verdade! "Lactobacilos vivos" podem fazer muito por nós, especialmente se forem probióticos! E faz algum tempo que temos alguns destes aliados de nossa saúde disponíveis em iogurtes e leites fermentados. Que bom![...]
Na conservação das silagens, é fato comprovado que a queda rápida do pH e a conservação das mesmas após a abertura dos silos são fatores essenciais na diminuição das perdas da Matéria Seca, na palatabilidade e na sanidade das silagens.
Pesquisadores desenvolveram uma tecnologia que usa leveduras para melhorar a qualidade dos queijos no Programa de Pós-Graduação em Microbiologia Agrícola da Universidade Federal de Lavras (UFLA). O trabalho é inédito no Brasil e também estuda o papel probiótico desses microrganismos para os consumidores.
Como a clareza na gestão de pessoas pode transformar resultados nas empresas, enquanto o agronegócio se prepara para a chegada da Taxonomia Sustentável Brasileira. Também falamos sobre as ações do Conselho Paritário Produtores e Indústrias de Leite diante dos desafios do mercado e encerramos com uma tendência promissora: o uso de leveduras probióticas na criação de laticínios funcionais.
FreshQ® protege seus produtos lácteos fermentados contra mofos e leveduras, garantindo qualidade, frescor e estendendo a validade de forma natural. Atenda à demanda por rótulos limpos sem comprometer a experiência sensorial. Descubra como.
Inoculantes bacterianos são aditivos utilizados na confecção de silagens com o objetivo de corrigir alguma "falha" que a cultura ensilada apresenta. As culturas podem não fermentar adequadamente ou serem susceptíveis ao processo de deterioração aeróbia (quando são atacadas por mofos).
Pesquisadores da Universidade Federal de Lavras (UFLA) estão investigando características de um dos patrimônios imateriais de Minas Gerais, o Queijo Minas Artesanal, produzido nas microrregiões de Serro e da Canastra. É um estudo sobre a microbiota terroir, particularmente a que cresce na superfície, visando a identificação dos fungos filamentosos e leveduras presentes no queijo e no ambiente de produção.
A sua dieta pode melhorar a sua flora intestinal? O médico e apresentador Michael Mosley, pesquisou quais alimentos e bebidas podem fazer mais diferença para o seu intestino. O microbioma intestinal - a variada comunidade de bactérias que vive em nossos intestinos - é um assunto popular no momento. E, devido à explosão no interesse pelo nosso ecossistema interno, as prateleiras de supermercados e farmácias agora contam com uma variedade de produtos probióticos - contendo bactérias vivas e leveduras - que alegam conseguir melhorar o microbioma intestinal. Mas isso é realmente possível?
Neste verão, em boa parte do país, as chuvas foram satisfatórias. Trouxeram consigo uma boa produção de grãos e de matéria seca para a ensilagem. Em anos anteriores os produtores sofreram com as secas que atingiram várias regiões do Brasil e apresentavam-se otimistas com o resultado da safra deste verão. Entretanto, o outono chegou e, com ele, veio a estiagem nos meses de março e abril. Além disso, nos estados do Sul do país, algumas regiões sofreram com geada nos campos semeados para a colheita do milho "safrinha" ou de outras culturas.
A cana-de-açúcar ensilada, que foi negligenciada por um bom tempo, se utilizada em certas proporções na dieta e para determinadas categorias, tem se mostrado uma fonte de forragem economicamente interessante para suprir sua demanda por forragem pelos animais. Dependendo do ano agrícola e da época do ano, algumas planilhas de comparação de volumosos suplementares têm demonstrado vantagem econômica para a cana fresca ou ensilada frente a outras opções mais tradicionais como silagem de milho ou sorgo, bem como feno de gramíneas.
Uma nova onda de alimentos funcionais tem surgido nas lojas de produtos naturais e cozinhas brasileiras. Liderada pela kombucha e pelo kefir, a revolução fermentada vem ao estilo faça você mesmo. Esses produtos do Oriente são culturas de bactérias e leveduras capazes de fermentar leite, chá ou suco de frutas, produzindo substâncias que chegam vivas ao intestino, conhecidas como probióticos.
Saiba como as leveduras vivas podem influenciar a produção das vacas leiteiras na fase inicial de lactação, entenda.
MilkPoint Ventures 
CaféPoint 
MilkPoint Mercado 
Milk Pro Master
Milk Monitor
MapLeite