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Cultron - A única cultura de levedura produzida no Brasil

As ações das culturas de leveduras no ambiente ruminal de vacas leiteiras impactam positivamente em índices produtivos, possibilitando maximização de resultados

Levedura cervejeira na alimentação de vacas leiteiras

O uso da levedura Saccharomyces cerevisiae é uma opção no fornecimento de nutrientes não disponíveis na dieta das vacas leiteiras. Confira!

Levedura encapsulada: benefícios da suplementação

A utilização de levedura encapsulada para suplementação do rebanho leiteiro pode trazer benefícios para a produção de leite. Saiba mais aqui!

Melhorando o desempenho de vacas leiteiras com levedura viva durante a fase inicial de lactação

Saiba como as leveduras vivas podem influenciar a produção das vacas leiteiras na fase inicial de lactação, entenda.

Utilização de levedura e volumosos para novilhas leiteiras

As leveduras vêm sendo utilizadas para a formulação de dietas de vacas leiteiras com o objetivo de alterar o perfil bacteriano prevenindo distúrbios ruminais.

Levedura como ingrediente funcional para lácteos

A Kluyveromyces marxianus testada em um sistema que simula o intestino humano (Maccaferri et al. 2012) demostrou interação favorável com a microbiota. Veja!

A eficiência alimentar aumenta os holofotes sobre a eficácia da levedura em ruminantes

Com os produtores de leite continuando a procurar oportunidades para aumentar as margens, o papel das leveduras na melhoria da fermentação ruminal e da eficiência alimentar está cada vez mais sob os holofotes.

O que as Leveduras Vivas têm de tão especial ?

A levedura viva é um ingrediente probiótico bem estabelecido que tem sido tradicionalmente oferecido para melhorar o desempenho, otimizando o ambiente ruminal.

Selênio orgânico: podemos esperar benefícios além da saúde animal?

A suplementação com selênio (Se) é bastante difundida para vacas leiteiras, gado de corte e pequenos ruminantes. A pesquisa científica demonstra que há, com isso, melhoria na capacidade antioxidante, na imunidade (em vacas leiteiras isso é traduzido em menos casos de mastite) e na fertilidade. A suplementação de vacas ainda melhora a transferência da imunidade passiva para os bezerros (as).

Lallemand abre nova unidade de produção de levedura TITAN®, face à grande demanda por leveduras vivas protegidas

Lallemand Animal Nutrition demonstra comprometimento com pesquisas sobre inoculantes e probióticos no encontro anual de quatro grandes organizações de ciência animal

Como uma empresa guiada pela ciência, a Lallemand Animal Nutrition teve o prazer de mais uma vez participar ativamente do evento. Saiba mais sobre o evento!

Novos probióticos: agora é a vez das leveduras?

'Lactobacilos vivos' podem fazer muito por nós, especialmente se forem probióticos. E temos alguns destes aliados disponíveis em iogurtes e leites fermentados.

Selênio derivado de levedura: Vantagens para o produtor, segurança para o consumidor

O termo "radicais livres" já se tornou popular. A noção que a maior parte da população tem é de que eles causam a degeneração das células e o envelhecimento precoce. Entretanto, o assunto é bem mais complexo e abrangente. A ciência vem se debruçando neste assunto, tanto para entender melhor a atuação e os problemas acarretados pela ação desses fatores, como para elaborar soluções que combatam sua atuação - como é o caso do selênio, grande promessa para a saúde animal e humana.

Katec Lallemand promove I Seminário Internacional sobre Suplementação da Dieta de Ruminantes com Levedura Viva e Tecnologia na Conservação de Silagens

O teor de sódio em queijos processados ou fundidos

A busca por um estilo de vida mais saudável tem impulsionado e muito o mercado de produtos funcionais ou com algum apelo à saúde. Isto está demonstrado na publicação "Brazil Food Trends 2020" (FIESP, ITAL, 2010), que apontou a saudabilidade e o bem-estar como tendências mundiais de consumo de alimentos.[...]

Probióticos na nutrição de bovinos: uma nova perspectiva

O uso de probióticos está de acordo com tendências naturalistas do mercado. A perspectiva é de um aumento considerável na sua utilização entre bovinocultores nos próximos 10 anos, visto instruções normativas internacionais que pregam a redução do consumo de antibióticos na criação animal. Cabe ao produtor rural brasileiro estar atento às novas tecnologias e tendências do mercado e partir na frente na utilização das inovações nos seus sistemas de criação, por Natanael Leitão, mestre e doutor em Microbiologia e Imunologia pela Universidade Federal de São Paulo.

Pesquisa na USP estuda soro de leite como possível matéria-prima na produção de cervejas

Pesquisadores da Escola de Engenharia de Lorena (EEL) da Universidade de São Paulo (USP) desenvolvem pesquisas para utilizar novas matérias-primas na produção da cerveja. O objetivo é substituir parte do malte de cevada por elementos chamados "adjuntos cervejeiros", que podem dar novas características ao produto e também reduzir custos.

Maximizando o valor da fibra

Um desafio dos atuais produtores de leite é otimizar a produção do rebanho através da maximização do valor da dieta. Levucell®SC, levedura específica do rúmen, identificada e patenteada pela Lallemand Animal Nutrition, pode ajudar a melhorar a degradabilidade e digestibilidade da fibra na ração, o que aumenta a energia disponível no alimento (Energia Líquida de Lactação).

Saphera®: controle aprimorado na eliminação da Lactose

A Novozymes, empresa dinamarquesa líder em desenvolvimento e aplicação de enzimas, produziu a Saphera®, a lactase que permite um melhor controle quando se trata de eliminação da lactose, uma maior estabilidade do sabor dos produtos sem lactose e uma maior padronização dos fermentados.

EUA: fabricantes de queijo investem em ciência para acelerar processos centenários

Por que uma pequena fábrica de laticínios rural investe em tecnologia pelo que há tempos tem sido um produto pouco tecnológico? Porque ela não tem 500 anos para aprender o que os colegas europeus já sabem: as complexidades biológicas de como fazer o melhor queijo em um determinado lugar. E porque essa mesma diversidade de culturas microbianas não está disponível na América do Norte. "Construir um laboratório pode parecer extravagante ou ter valor questionável, mas o que conseguimos em matéria de negócios em duas, três, quatro gerações - é mais fácil", afirma Mateo Kehler, sócio da fazenda com seu irmão, Andy.

EUA: startup lança leite artificial e promete mesmo sabor que o leite original

Depois da carne criada em laboratório, prepare-se: vem aí o leite artificial. Não, não é mais um leite de soja - parece que, dessa vez, a cópia tem o mesmo gosto do leite de verdade. A invenção é de uma startup de São Francisco, nos EUA, que diz ter encontrado um jeito de suprir as pessoas que amam leite, queijo e sorvete - mas que ao mesmo tempo não simpatizam com a produção animal.

Importância da qualidade da matéria-prima para o requeijão

Confira como a qualidade da matéria-prima influencia na fabricação de queijos processados como o requeijão cremoso.

Alltech quer fechar aquisição no Brasil em 2016

O intenso movimento de aquisições deflagrado no início da década pela americana Alltech chegará ao Brasil. Mais conhecida por sua atuação na produção de aditivos à base de leveduras que são usados na ração, a empresa quer avançar na produção de premixes (pré-mistura de minerais e vitaminas) ou mesmo de rações prontas, em linha com o que já vem fazendo em outras regiões do mundo.

Probióticos e probiose

Seção Probióticos: "Quem são os probióticos? Onde são encontrados? Probióticos são micro-organismos (podem ser bactérias ou leveduras) que são promotores de saúde. Eles podem se encontrados naturalmente presentes no nosso intestino, bem como no leite materno, na superfície de frutas e em alguns iogurtes e leites fermentados (procure no rótulo a palavra probiótico), ou na forma de medicamento (recompositor de "flora")", por Adriane Antunes, Docente da Faculdade de Ciências Aplicadas-FCA/UNICAMP.