11/07/2017
Queijo artesanal brasileiro protagoniza negócios variados no Rio
Na noite da próxima terça (11), o chef e sommelier de cervejas Daniel Martins abrirá os trabalhos de uma nova confraria. A estrela da vez entre os gourmands cariocas são os queijos. Não as versões francesas de brie, camembert e roquefort, mas receitas nacionais, de pequenos produtores, que dificilmente são encontradas nos grandes mercados. Exemplares desse tipo serão levados para o encontro, idealizado em parceria com o jornalista e consultor americano Dan Strongin, ex-presidente do American Society of Cheese, e que acontecerá uma vez por mês no restaurante Lorenzo Bistrô, no Jardim Botânico.