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Leite condensado: origem, legislação e tecnologia

O leite condensado é um derivado lácteo concentrado apreciado sensorialmente por grande parte da população e apresenta um alto valor agregado. Saiba mais!

É ou não é leite condensado?

Falando de leite condensado, um produto alternativo e de menor custo ganhou espaço nas prateleiras, a mistura láctea condensada. Mas qual é a diferença? Entenda

Quais as diferenças entre doce de leite e leite condensado?

A partir de suas definições, torna-se desafiador apontar as distinções entre esses o doce de leite e o leite condensado. Veja detalhes, acesse!

Mistura láctea condensada substitui o leite condensado?

A mistura láctea condensada tem ganhado espaço como alternativa ao leite condensado, trazendo impacto nutricional e sensorial. Descubra as diferenças e aplicações!

Como é feito o leite condensado?

Podemos dizer que uma lata ou caixinha de leite condensado sempre estará presente nos lares brasileiros. Veja como ele é feito, acesse!

Fraudes no leite por adição de reconstituintes: como detectar?

A adição de reconstituintes de densidade e/ou índice crioscópico tem como principal objetivo ocultar a adição fraudulenta de água ao leite. Confira!

Leite condensado: como surgiu e como é feito?

O produto resultante da desidratação parcial do leite, leite concentrado ou leite reconstituído, com adição de açúcar. Confira como ele surgiu e é feito!

Processamento e história do queridinho "leite condensado"

Simplesmente delicioso. Uma afirmação que combina muito bem com o leite condensado, um produto industrializado utilizado em diversas receitas de sobremesas (pudim, mousse, brigadeiro, tortas, pavê, bolos, doces, roscas, entre outros). Mesmo estando muito presente no cotidiano das pessoas, muitos desconhecem como é realizado o seu processamento.

LACTOSE MICRONIZADA ALIBRA - USO NA FABRICAÇÃO DE LEITE CONDENSADO

A Instrução Normativa nº 47, de 26 de outubro de 2018, define leite condensado como o produto resultante da desidratação parcial do leite in natura, concentrado ou reconstituído, com adição de açúcar, podendo ter seus teores de gordura e proteína ajustados unicamente para o atendimento das características físico-químicas do produto (BRASIL, 2018).

O impacto das divulgações em redes sociais na prática: o fenômeno do Leite Condensado Cemil

Impulsionado por vídeos de microinfluenciadores nas redes sociais, o Leite Condensado Cemil se destaca pelo teor de gordura de 8% e vira um produto disputado para o preparo de brigadeiros artesanais.

Como Ganhar Dinheiro no Leite? Tudo sobre o debate que movimentou a Expomilk 2003

Previsões para os mercados agrícolas na União Européia 2002- 2009: lácteos

Consumo de leite condensado aumenta 14% durante pandemia de coronavírus

De acordo com levantamento realizado pelo Centro de Inteligência do Leite da Embrapa, 14% das famílias brasileiras aumentaram o consumo de leite condensado após o início da pandemia de coronavírus no país.

Sachê de leite condensado?

No dia 1º de abril, a Piracanjuba entrou na onda do Dia da Mentira com uma proposta inusitada: leite condensado em sachê, pensado para consumo prático, em qualquer momento do dia.

Leite de cabra: benefícios nutricionais para diferentes públicos

Descubra por que o leite de cabra é indicado para quem busca nutrição, leveza e sabor. Conheça sua composição e seus principais derivados.

Composição do leite de vaca

Conheça qual é a composição do leite e as características físico-químicas, nutricionais e tecnológicas dos seus componentes. Acesse e confira em detalhes!

'Composto lácteo' vendido como versão de leite condensado gera críticas

Nestlé lança mistura láctea condensada de leite, soro de leite e amido, uma opção mais acessível do leite condensado, e enfrenta críticas na internet. Leia!

Maior demanda por leite condensado leva indústria a construir nova unidade

De acordo com estudo feito pelo Instituto Tecnológico da Alimentação, Panificação e Confeitaria (ITPC), em parceria com a Associação Brasileira da Indústria de Panificação e Confeitaria (Abip), o setor de panificadoras e confeitarias apresentou crescimento de 2,65% em 2019, alcançando um faturamento de R$ 95,08 bilhões. Ainda segundo a Abip, o setor de panificação é o segundo maior de alimentos prontos no país e está presente em todas as cidades brasileiras.

Nestlé investe R$ 45 milhões em divisão do leite condensado Moça

A quarentena impulsionou os lançamentos de produtos culinários para a Nestlé - que inclui o clássico leite condensado Moça. Afinal, quem não fez um brigadeiro de panela no período? A fabricante de alimentos suíça criou uma nova divisão no Brasil, de itens culinários, para concentrar os esforços de inovação e marketing na categoria, e dobrou o número de lançamentos no último ano. O investimento foi de investiu 45 milhões de reais entre inovação, contratações nas fábricas e publicidade.

Curiosidades: quem inventou o leite condensado?

Para conhecer a origem do leite condensado, é preciso voltar ao século 19, quando o leite comum era vendido nas ruas. Isso fez surgir um problema: o crescimento das cidades, com mais pessoas morando nessas áreas, pedia que mais leite fosse comercializado. Só o que o produto começou a estragar antes de chegar a todos.

Mococa investe em linhas de envase de leite condensado

A Mococa Produtos Alimentícios fez uma parceria com a SIG para a instalação de novas máquinas para envase dos produtos lácteos.

Lactalis Ingredients lança novo leite em pó desnatado para o mercado de leite condensado

A Lactalis Ingredients está lançando um novo leite em pó desnatado (SMP) com alta qualidade, estável ao calor (HHHS).

Por que preço do leite caiu, mas queijo e manteiga continuam caros?

O que explica esse cenário contraditório? Por que o preço do leite caiu, prejudicando produtores, mas o preço do queijo e da manteiga não cai? Confira!

1º de junho: todo dia é dia do leite!

Dia 01 de junho é comemorado o Dia Internacional do Leite! Esta data foi estabelecida em 2001 pela FAO. Mas todo dia é dia do leite!