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Alterações nos inoculantes e probióticos de Lactobacillus

Microbiologistas de diversos países revisaram taxonomicamente um dos principais gêneros de microrganismos (Lactobacillus) e dividiram-no em 23 novos gêneros.

Estudo revela benefícios do leite fermentado na imunidade de atletas

Pesquisa aponta que a suplementação com Lactobacillus casei Shirota ajuda a preservar a imunidade de atletas após provas intensas. Saiba mais aqui!

Aquecimento ôhmico otimiza atributos funcionais e texturais do queijo Minas frescal probiótico

Queijo Minas Frescal com probióticos ganha mais firmeza, cremosidade e benefícios funcionais graças ao uso inovador do aquecimento ôhmico. Saiba mais!

Pesquisa: Yakult e JAXA já tem resultados do estudo sobre Lactobacillus casei Shirota

A Yakult Honsha (matriz da multinacional japonesa, com sede em Tóquio) e a Japan Aerospace Exploration Agency (JAXA) acabam de divulgar os primeiros resultados das pesquisas iniciadas em 2015 sobre os efeitos do probiótico Lactobacillus casei Shirota - exclusivo da Yakult - nas funções imunológicas e na microbiota intestinal dos astronautas submetidos a ambientes fechados de microgravidade.

Yakult reforça importância da ingestão diária do probiótico Lactobacillus casei Shirota

A filial brasileira da Yakult - multinacional japonesa que completou 85 anos em 2020 - dará início à sua nova campanha publicitária no dia 02 de novembro. O filme intitulado 'Yakult todo dia' reforça aos consumidores a importância de ingerir leite fermentado com o exclusivo probiótico Lactobacillus casei Shirota todos os dias. Além disso, destaca que a Yakult é uma empresa dedicada à ciência da vida e ao desenvolvimento de produtos com alta tecnologia.

Benefícios para a saúde dos probióticos e alimentos fermentados - Parte 2/3

Os usos bem conhecidos dos probióticos para prevenção e controle de diarreia ausada por infecção bacteriana ou viral, bem como o controle de diarreia associada ao uso de antibióticos, são áreas de significante potencial benefício. Os probióticos podem prevenir ou atenuar a diarreia através de seus efeitos no sistema imune. Além disso, os probióticos podem prevenir infecções porque competem com vírus e bactérias patogênicos se ligando em locais nas células epiteliais. Os probióticos podem, também, inibir o crescimento de bactérias patogênicas produzindo bacteriocinas (proteínas com atividade antibiótica) como a nisina.

Meiji relança lácteos com lactobacillus capazes de reduzir o ácido úrico

A Meiji está relançando dois produtos, um iogurte e uma bebida contendo lactobacilos, como Food with Function Claims (FFC) no Japão.

A CIÊNCIA POR TRÁS DE LGG® (Lactobacillus rhamnosus, LGG®)

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Lactobacillus do iogurte pode bloquear infecções resistentes a drogas

A cepa, Lactobacillus parafarraginis KU495926, identificada por 16S rRNA, foi isolada de uma amostra de iogurte comercial e mostrou características típicas. A avaliação da atividade antimicrobiana mostrou que um isolado da cepa - que é um peptídeo semelhante à bacteriocina - bloqueou o crescimento de vários agentes patogênicos bacterianos gram-negativos beta-lactamase de amplo espectro, resistentes a várias drogas.

Bactérias lácteas e a resistência ao TGI simulado

As bactérias lácteas podem causar efeitos benéficos ao hospedeiro, mas para isso, devem resistir a alguns fatores. Confira nos resultados desse experimento!

Microcápsulas de Lactobacillus plantarum por spray drying

O processo de encapsulamento é o método mais adequado para essa finalidade, sendo a técnica de spray drying a mais utilizada industrialmente. Leia mais!

Efeitos imunológicos do iogurte - Parte 2

Efeito de Lactobacillus na fermentação e estabilidade aeróbica de silagem de milho

Nos últimos tempos, as bactérias produtoras de ácido lático, assim como as do gênero <i>Lactobacillus, Enterococcus e Pediococcus</i>, têm sido adicionadas em forragens picadas para ajudarem na fermentação. Esses organismos rapidamente produzem ácido lático, que abaixa o pH e ajuda a preservar a massa ensilada. Recentemente, inoculantes bacterianos têm sido desenvolvidos para melhorar a estabilidade aeróbica da silagem, após o primeiro processo de fermentação ter terminado. Estabilidade aeróbica se refere à capacidade da massa de forragem de manter seu valor nutritivo após a abertura do silo.

A silagem de cana-de-açúcar pode ser boa alternativa

A cana-de-açúcar ensilada, que foi negligenciada por um bom tempo, se utilizada em certas proporções na dieta e para determinadas categorias, tem se mostrado uma fonte de forragem economicamente interessante para suprir sua demanda por forragem pelos animais. Dependendo do ano agrícola e da época do ano, algumas planilhas de comparação de volumosos suplementares têm demonstrado vantagem econômica para a cana fresca ou ensilada frente a outras opções mais tradicionais como silagem de milho ou sorgo, bem como feno de gramíneas.

Farinha com potencial prebiótico: ingrediente para lácteos

Algumas farinhas de frutas, cereais e outros vegetais, como fontes potenciais de fibras prebióticas, representam uma alternativa economicamente viável. Veja!

Estudo identifica novos probióticos em queijos tradicionais brasileiros

Pesquisadores identificaram três cepas de bactérias do gênero Lactobacillus, em amostras de queijos tradicionais brasileiros, que podem beneficiar a saúde. Leia

Benefícios para a saúde dos probióticos e alimentos fermentados - Parte 3/3

O colesterol é essencial para muitas funções no corpo humano, agindo como precursor de certos hormônios e vitaminas, além de ser um componente das membranas celulares e células nervosas. Entretanto níveis elevados de colesterol sanguíneo total ou outros lipídios sanguíneos são considerados fatores de risco para o desenvolvimento de doenças cardíacas.

Fermentação do iogurte: protocooperação das bactérias láticas

As culturas do iogurte são compostas por Streptococcus thermophilus (cocos) e Lactobacillus bulgaricus (bacilos). Veja mais sobre o assunto, acesse!

Yakult celebra 20 anos de Sofyl uva verde e destaca benefícios para público com disfagia

O leite fermentado de textura semelhante a um flan e com Lactobacillus casei Shirota pode ser consumido, inclusive, por pessoas com dificuldade de deglutição.

Kefir e kombucha: eles são a bola vez!

"A dupla kefir e kombucha, e outros probióticos, apareceram na mídia durante todo o ano de 2017. Em uma busca rápida no Google, podemos encontrar mais de 527 mil resultados em várias fontes, como nos programas Mais Você, Bem Estar, no jornal Estadão e nas redes sociais, as quais trazem inúmeros grupos de doações colaborativas. O lema "menos antibiótico e mais probiótico" nunca esteve tão em alta. Antes de toda essa exposição, muitas pesquisas científicas foram conduzidas e publicadas em jornais acadêmicos nacionais e internacionais da área de lácteos", por Rafael Fagnani, médico veterinário e professor na Universidade Norte do Paraná (UNOPAR).

Lallemand Animal Nutrition demonstra comprometimento com pesquisas sobre inoculantes e probióticos no encontro anual de quatro grandes organizações de ciência animal

Como uma empresa guiada pela ciência, a Lallemand Animal Nutrition teve o prazer de mais uma vez participar ativamente do evento. Saiba mais sobre o evento!

Duas situações práticas deste outono em lavouras de milho a serem ensiladas

Neste verão, em boa parte do país, as chuvas foram satisfatórias. Trouxeram consigo uma boa produção de grãos e de matéria seca para a ensilagem. Em anos anteriores os produtores sofreram com as secas que atingiram várias regiões do Brasil e apresentavam-se otimistas com o resultado da safra deste verão. Entretanto, o outono chegou e, com ele, veio a estiagem nos meses de março e abril. Além disso, nos estados do Sul do país, algumas regiões sofreram com geada nos campos semeados para a colheita do milho "safrinha" ou de outras culturas.

Cepa de probiótico da Fonterra pode ajudar a aliviar a depressão pós-parto, sugere estudo

As mulheres que consumiram a cepa probiótica Lactobacillus rhamnosus HN001 durante e após a gravidez mostraram menos sintomas de depressão e ansiedade nas semanas após o nascimento do bebê, de acordo com pesquisas publicadas no EBioMedicine.

Acidificação de bactérias lácticas microencapsuladas

O soro de queijo e o permeado de soro, subprodutos lácticos, possuem propriedades para serem empregados como constituintes do agente encapsulante. Confira!