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RS: Relat inaugura produção de soro de leite em pó

A Renner, marca tradicional de tintas no Brasil, soma-se agora ao polo de produção leiteira norte do Rio Grande do Sul. A primeira unidade da Laticínios Renner (Relat) que vai produzir soro de leite em pó em Estação, no norte do Estado, será inaugurada hoje. A torre de secagem de 30 metros de altura e equipamentos de última geração importados da Itália estão em teste para iniciar o beneficiamento de 1,2 milhão de litros de soro de leite por dia.

Sulinox prevê aumento de vendas na Agroleite 2010

Nova planta de processamento de leite UHT da Fonterra está pronta

O aço inoxidável está brilhando e os últimos parafusos foram apertados na nova planta de processamento de leite UHT de US$ 99,96 milhões da cooperativa neozelandesa Fonterra. Depois de mais de 12 meses de construção, a planta está pronta para fabricar os primeiros produtos UHT. O gerente de operações UHT, Donald Lumsden, disse [...]

A nova matemática do pagamento do leite moderno nos EUA

À medida que o setor avança, uma mudança sísmica está ocorrendo - uma mudança de maré que está redefinindo fundamentalmente o que produzimos, como processamos e para onde isso vai.

Por que o Stilton é um dos queijos mais exclusivos do mundo?

Regras rígidas de origem, fabricação e maturação fazem do Stilton um queijo singular, com identidade protegida e qualidade reconhecida internacionalmente.

Queijo com gosto de antigamente

Simon Kieffer abandonou a modernidade e encontrou no campo um refúgio. Sua produção de queijos artesanais é vendida direto ao consumidor. Confira!

Leite de 1907: cientistas revelam semelhanças com o atual

Leite em pó deixado por exploradores britânicos em 1907 revela as semelhanças e diferenças entre o leite consumido hoje e o de quase 120 anos. Descubra mais!

EUA: processo de ordenha pode espalhar a gripe aviária

Dados sugerem que o vírus, conhecido como H5N1, tem se espalhado por fazendas principalmente através do leite. Califórnia emite alerta de estado de emergência.

Campylobacter: ameaça silenciosa em leite e derivados

Bactérias do gênero Campylobacter são colonizadoras naturais do trato gastrintestinal de animais endotérmicos e podem trazer riscos à saúde humana.

Sensores para a determinação da qualidade do leite cru

Apesar do destaque no leite, a qualidade higiênico-sanitária do leite brasileiro ainda está sendo aperfeiçoada, grande desafio para os produtores e indústria.

Leite para queijo

Para a produção de queijo, um dos produtos lácteos de maior valor agregado, conhecer e selecionar leites com maior capacidade de coagulação deve ser considerado

Como garantir eficiência e produtividade na pecuária

A busca por eficiência, flexibilidade, sustentabilidade e respeito ao bem-estar animal tem inspirado soluções que vêm ganhando destaque na cadeia do leite.

Pseudomnas spp.: um desafio para a indústria láctea

Pseudomonas spp. figura entre os principais psicrotróficos contaminantes do leite cru refrigerado. Saiba quais são impactos para a indústris láctea, acesse!

Leite em pó com refil é novidade na Austrália

A Nestlé Austrália está explorando maneiras de reduzir a embalagem e testar novos sistemas para tornar 100% das embalagens projetadas para reciclagem. Leia!

O que é manteiga extra, de primeira ou segunda qualidade?

Você provavelmente já se deparou com diferentes tipos de manteiga: extra, primeira ou segunda qualidade. Mas você sabe o significado dessas classificações? Leia

Controle de qualidade de leite em pó e derivados desidratados

Os produtos lácteos desidratados são, em sua maioria, produzidos por spray dryer por meio da pulverização ou atomização. Como controlar a qualidade? Leia!

Como as vacas se comportam em diferentes sistemas de alojamento?

Os efeitos do sistema de alojamento são raramente levados em consideração nos estudos sobre vacas leiteiras. Saiba como as vacas lidam com lugares diferentes.

Dez dicas para produzir leite com alta qualidade

IZ disponibiliza dez orientações para pequenos e médios produtores melhorarem qualidade do leite. Saiba mais aqui sobre as orientações.

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Um dos pontos mais importantes no aleitamento de bezerros é a temperatura do leite.

Fique atento à competição entre as vacas leiteiras!

Ao se projetar ou manejar as instalações de vacas leiteiras, deve-se ter em mente a questão da competição dos animais por recursos essenciais. As vacas que precisam competir por recursos como alimento, água e espaço de descanso estão sob mais estresse e podem sofrer perdas de produção e problemas de saúde devido a essa competição.

Covid-19 reforça cuidados sanitários em propriedades leiteiras

A pandemia de Covid-19 tem capacidade de promover uma revolução silenciosa nas fazendas de leite. Alguns produtores passaram a adotar medidas de segurança antes comuns a outros sistemas de produção, como suínos e aves. O maior rigor na biosseguridade pode ser um legado positivo que os procedimentos atuais devem deixar nas propriedades leiteiras.

O que você deve saber sobre um tanque de resfriamento de leite

Refrigerar o leite é algo mais do que seu armazenamento em baixas temperaturas até o momento de sua coleta. Somente um resfriamento rápido e armazenamento sob temperatura de 4º C a 6º C é capaz de reduzir o crescimento de micro-organismos. O correto resfriamento é o único caminho para produzir leite de qualidade e alcançar melhores preços.

Como a nanotecnologia pode ser utilizada na indústria láctea?

Na indústria de alimentos é crescente a busca por tecnologias que auxiliem na produção e manutenção da qualidade dos produtos. Isso é especialmente verdade no setor de lácteos, que lida com uma matriz rica em nutrientes e de alta versatilidade, que permite o desenvolvimento de inúmeros produtos. Neste sentido, a nanotecnologia surge como um campo da tecnologia interessante.

Vacinação em bovinos: boas práticas para uma melhor eficácia!

O ato da vacinação é uma prática simples, mas que requer alguns cuidados especiais e conhecimentos para evitar prejuízos aos produtores. Confira mais aqui!