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Grupo SERAP adquire a PLURINOX

Conheça as inovações do Plurinox e saiba mais sobre o Grupo SERAP que o adquiriu.

Expomilk: Kepler Weber Inox mostra tanques de leite e ordenhadeiras

MX do Brasil apresenta soluções inovadoras na bovinocultura de leite

Com o objetivo de atender a crescente demanda por infraestrutura e profissionalização da produção de leite, a empresa MX do Brasil se estabeleceu em Maravilha em julho de 2012 e está pronta para oferecer os melhores produtos e serviços ao produtor de leite.

Perna de cordeiro/cabrito defumada

A defumação é usada para diminuir a umidade existente na carne responsável pela proliferação dos microrganismos patogênicos. Esta desidratação prolonga a vida útil do alimento e a fumaça é bactericida e desinfetante e ainda não deixa o sabor de ranço e forma uma película protetora contra a contaminação. A defumação não protege contra mofos e a carne deve permanecer em local fresco e bem ventilado, livre de insetos, assim a conservação pode se estender por até 6 meses.

CE: associações terão kits para análise de leite

O Instituto Agropolos, a Secretaria do Desenvolvimento Agrário (SDA), em parceria com a Ematerce estão promovendo ações para garantir a qualidade do leite proveniente de produtores da agricultura familiar. Além de serem contempladas com tanques de resfriamento de leite, 84 associações estão recebendo kits para análise do leite antes de seu armazenamento a uma temperatura de 4˚ C no tanque.

Produção de leite ganha força com políticas públicas em São Paulo

Para apoiar a produção de leite, a Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo mantém um conjunto de políticas públicas voltadas à comercialização, assistência técnica, acesso ao crédito e desenvolvimento tecnológico.

Justiça autoriza reativação da planta da Cosulati no Capão do Leão

Após anos de disputa judicial, usina de leite da Cosulati será reativada em Pelotas. Decisão beneficia ex-funcionários e deve movimentar a economia regional com novos empregos.

Uso de madeira na maturação de queijos

Descubra como a madeira regula a umidade, favorece biofilmes benéficos e confere identidade sensorial aos queijos. Saiba como aliar tradição e segurança.

Provolone: como são os processos de defumação e maturação?

O queijo provolone é produzido por indústrias de laticínios e durante o processamento as etapas de defumação e maturação são fundamentais. Confira!

Yakult investe R$ 60 milhões em modernização do Complexo Industrial

Neste começo de 2022, a Yakult do Brasil confirmou o cronograma de obras para a segunda fase de modernização do Complexo Industrial localizado em Lorena/SP.

Maturação do queijo parmesão em prateleiras de madeira

Saiba quais são os fatores que explicam a maturação do queijo parmesão em prateleiras de madeira nas indústrias de laticínios.

Identificar doenças por análises do tanque de expansão é viável?

A vigilância de doenças nos rebanhos é um ponto crítico, e as amostras do tanque de expansão pode ser usado para a triagem e diagnóstico. Saiba mais aqui!

Dia Mundial do Queijo: o universo fascinante do fluido ao gel!

Nesta sexta-feira, 20/01, é celebrado o Dia Mundial do Queijo. Esse alimento milenar, é um dos quedinhos no Brasil e no mundo. Veja!

Acerte o queijo!

Os queijos são obtidos pela coagulação do leite. Embora existam etapas similares, suas características peculiares são resultantes de processos específicos.

Nestlé Brasil é a líder no ranking de inovação e possui ações voltadas a pecuária de leite

Na área de produção de lácteos, a Nestlé, em conjunto com a Embrapa, desenvolveu um protocolo nacional para pecuária de leite de baixo carbono. Saiba mais!

Maior queijo do mundo será produzido em Minas Gerais

Ipanema já detém o recorde de maior queijo do mundo, e este ano a expectativa é de que a iguaria alcance cerca de 2.400kg. Saiba mais aqui!

Como avaliar a eficácia dos procedimentos de higienização?

Com a combinação de metodologias é possível verificar as condições higiênicas das superfícies envolvidas na obtenção, transporte e processamento do leite. Veja!

O indicador OEE é adequado para a realidade dos laticínios?

O OEE é um indicador bastante utilizado nos equipamentos ou linhas de produção dos laticínios, resultado da disponibilidade, performance e qualidade. Confira!

Teteiras 2 anéis: afinal pra que serve?

Conheça a teteira dois anéis e entenda seu funcionamento e utilidade.

PR: colônia alemã começa a produzir primeiro leite tipo A homologado pelo SIF

Colônia alemã de Witmarsum começa a produzir o primeiro leite tipo A homologado pelo SIF no Paraná. Saiba mais sobre as instalações.

Como é feito o doce de leite?

O Brasil e a Argentina são os maiores produtores de doce de leite, sendo um produto característico da América Latina. Saiba como o doce de leite é feito!

A Queijo D'Alagoa-MG leiloa queijo de 12kg pela internet

A Queijo D'Alagoa-MG está promovendo um leilão beneficente para contribuir com o Projeto Solidário - Casa de Longa Permanência de Idosos.

Filtração: veja como as INs 76, 77 e o RIISPOA abordam essa tecnologia!

Um dos temas que podem gerar dúvidas durante a leitura das INs 76 e 77 (2018) e do novo RIISPOA (2017) é a filtração, uma etapa tecnológica simples, mas presente em vários momentos da cadeia produtiva de leite e derivados. Confira nessa matéria as regulamentações, como, onde e por que a filtração ocorre!

Fabricantes de máquinas diversificam mercado

Aguardando a chegada dos US$ 100 milhões em investimentos de empresas como Cemil, CCGL e Cosulati, os fabricantes de equipamentos para laticínios, como Globo Inox, Niro e Biasinox, buscam oportunidades no exterior e na indústria química e de celulose para continuar produzindo.