O leite UHT não possui conservantes: entenda seu processamento
O alto consumo de leite UHT se deve a praticidade de conservação e extensa vida de prateleira. Porém, ele vem sendo alvo de afirmações inadequadas. Entenda.
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O alto consumo de leite UHT se deve a praticidade de conservação e extensa vida de prateleira. Porém, ele vem sendo alvo de afirmações inadequadas. Entenda.
Conheça os diferentes tipos de enterotoxemias, quais são as condições inadequadas de manejo que favorecem o seu desenvolvimento e como prevení-las.
A população mundial tem demandado por alimentos produzidos de forma saudável e com garantias de bem-estar animal. Observa-se, nos últimos anos, aumento no número de propriedade que adotam medidas nesta perspectiva, entretanto, atingem um percentual ainda muito restrito. Isto possivelmente está associado a resistência por parte de alguns produtores e técnicos tradicionalistas, pelo desconhecimento dos benefícios que as mudanças de atitude trarão à rotina de manejo com os animais. Acesse e tire suas dúvidas sobre esse assunto!
Os estudos sobre resíduos de agrotóxicos em alimentos, elaborados pelas empresas para registrar esse tipo de produto no Brasil, terão que seguir metodologias semelhantes às adotadas internacionalmente. A norma está fixada em resolução da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) publicada no Diário Oficial da União.
A Autoridade de Segurança Alimentar da Irlanda (FSAI) divulgou um novo relatório que afirma que as alternativas veganas como opção pela troca do leite são nutricionalmente inadequadas para crianças pequenas. O FSAI é um departamento governamental cuja principal função "é proteger os consumidores e aumentar a conformidade por meio de parcerias, ciência e aplicação da lei de alimentos".
Apesar das inúmeras informações sobre as vantagens do tratamento adequado das vacas e da garantia do seu bem-estar para os resultados da fazenda, ainda se vê com frequência práticas inadequadas, como tratamentos brutos dos animais. Se a brutalidade não funciona bem e é terrível para os animais, por que as pessoas continuam a usá-la?
Atualmente, com a intensificação dos sistemas de produção de leite, tem aumentado a preocupação dos técnicos e produtores com questões relativas ao conforto animal. Inúmeros são os fatores que afetam o conforto animal, dentre eles podemos destacar: o estresse provocado pelo calor, por problemas de comportamento social das vacas e pelo uso de instalações inadequadas. Neste artigo vamos dar início a discussão sobre as principais instalações utilizadas em confinamentos.
Este artigo objetiva apresentar alguns indicativos nas mudanças ocorridas no ambiente e nas práticas de manejo e alguns de seus impactos, tomando como referência dois municípios localizados nas regiões do Cariri e Médio Sertão, estado da Paraíba. O aumento do número de animais, com finalidade de aumentar a produção; a intensificação das formas de manejo associadas às pequenas áreas das propriedades está promovendo mudanças significativas no ambiente rural que podem comprometer direta ou indiretamente o bem estar animal.
Para explorar oportunidades de se conectar com consumidores que têm intolerância à lactose, a indústria de lácteos dos Estados Unidos, através do programa <i>dairy checkoff</i>, lançou um esforço de mídia social chamado Moovision.com. O programa visa mudar a atitude e o comportamento de compras de milhões de adultos dos Estados Unidos que atualmente apresentam sintomas de intolerância à lactose e evitam ou restringem o consumo de lácteos. Trazer essas pessoas de volta ao mercado de lácteos pode resultar em 1,043 bilhão de quilos de novas vendas anualmente.
O grupo dos estafilococos é um dos principais agentes causadores de mastite no pós-parto, tanto de primíparas quanto de vacas adultas. Existem mais de 20 espécies de estafilococos já isoladas do leite bovino de casos de mastite, sendo que a dinâmica e o impacto de cada uma durante o período seco ainda são pouco conhecidas.
A biopreservação de queijos deve ser vista como um caminho estratégico para o desenvolvimento de alimentos mais saudáveis, sustentáveis e alinhados às exigências contemporâneas de segurança e qualidade.
Como materiais em contato com o leite podem influenciar em fatores de segurança do alimento
Embora muitas vezes percebidos apenas como falhas sensoriais, esses desvios têm causas bem definidas, que podem estar relacionadas à qualidade do leite, à atividade de microrganismos contaminantes, à dosagem incorreta de insumos ou a falhas no processo tecnológico e nas condições de maturação.
A recria de novilhas é uma das fases mais estratégicas - e, paradoxalmente, mais negligenciadas - da pecuária leiteira. Custosa, sem retorno econômico imediato e altamente sensível ao manejo nutricional, ela define não apenas a idade ao primeiro parto, mas o potencial produtivo, reprodutivo e a longevidade da futura vaca.
Entenda onde estão as principais emissões na produção de queijos e como reduzi-las de forma consistente.
Do sertão às mesas do Brasil, o queijo coalho une tradição, sabor e identidade. Saiba mais sobre sua história, importância econômica e produção artesanal. Saiba mais!
A aplicação da IA no campo não é mais teoria. Com o apoio da LoreT, é possível agir antes que os prejuízos apareçam, tomar decisões com base em dados reais e ganhar autonomia na gestão da fazenda.
Descubra a ciência por trás das olhaduras do queijo suíço e como esse conhecimento pode ajudar produtores a melhorar a qualidade de seus queijos.
O período seco é crucial para a saúde e produtividade da vaca. Conheça os impactos fisiológicos e como Velactis revoluciona esse manejo essencial.
Com base em dados padronizados e escalas objetivas, a prova de tipo revela como pequenas variações impactam a morfologia funcional das filhas - influenciando ordenha, saúde e longevidade do rebanho.
Com recorde histórico em 2024, a CCS no leite brasileiro exige ações urgentes. Conheça os fatores técnicos, econômicos e regulatórios por trás do cenário.
Antibióticos devem ser aliados, não vilões. Saiba como usar de forma consciente e reduzir o risco de resistência microbiana na sua fazenda.
A estrutura social do rebanho pode ser a chave para elevar a produtividade. Veja como manejos que consideram a hierarquia melhoram os resultados.
Entenda como identificar, tratar e prevenir a mastite em ovelhas leiteiras e proteger a qualidade do leite ovino.