17 resultados para "flavonoides"
Resultados de um estudo feito durante dez anos, comprovaram que homens que consumiram quantidades moderadas de chocolate tinham menor probabilidade de sofrer um acidente vascular cerebral do que aqueles que não comeram. As informações são do Daily Mail.
Um novo estudo sugere que o consumo regular de leite desnatado com cacau rico em flavonoides pode reduzir a inflamação, potencialmente desacelerando ou prevenindo o desenvolvimento da arteriosclerose.
Seção Leite & Saúde: "Algumas farinhas de frutas, cereais e outros vegetais como fontes potenciais de fibras prebióticas, representam uma alternativa economicamente viável para melhorar o valor nutricional e a qualidade funcional de produtos lácteos. Além de promoverem o desenvolvimento de alimentos simbióticos quando utilizados com micro-organismos probióticos, muitas dessas farinhas contêm compostos bioativos que ajudam na defesa do organismo contra processos degenerativos de estruturas celulares e ação antioxidante, inflamatória, anticâncer, antiviral além de inibirem a oxidação lipídica como os compostos fenólicos (taninos e flavonoides), ácidos orgânicos e carotenoides", escrito pelas equipes da UFRRJ e IFRJ.
O desenvolvimento de alimentos funcionais e nutracêuticos tem recebido atenção devido ao seu potencial na promoção da saúde e na prevenção de doenças. Confira!
Frutas nativas podem ser incorporadas em produtos lácteos, conferindo inúmeros benefícios para a saúde que, ao longo deste artigo técnico. Confira!
Um estudo publicado na revista Fermentation, os pesquisadores descrevem como a silagem de amora melhora a saúde e o desempenho de vacas leiteiras.
Este artigo aborda algumas das inúmeras possibilidades de utilização da caseína dentro da indústria de alimentos. Veja quais são suas aplicações, acesse!
Os prebióticos podem aumentar o rendimento, melhorar a textura e as características físico-química dos produtos lácteos. Confira melhor neste artigo!
A pesquisa mostrou que quase duas em cada três vacas terão edema de úbere pelo menos uma vez na vida, e isso está se tornando uma preocupação crescente com o
As proteínas do leite devido as suas características podem ser utilizadas para a veiculação de compostos bioativos. Saiba tudo sobre o assunto neste artigo!
A Yakult Korea colaborou com a empresa holandesa de ciências da vida, BioActor para desenvolver uma nova bebida funcional de duplo propósito para o mercado sul-coreano.
Plantas medicinais vem sendo utilizadas há anos para prevenir e tratar doenças. Conheça algumas que podem ser usadas para tratar doenças em bezerros, clique!
No Brasil, as principais fontes de emissão dos gases de efeito estufa vêm das mudanças de uso do solo e de florestas, representando 42% das emissões totais; a agropecuária é responsável por 74,4% das emissões de CH4, sendo que 66,9% do gás é oriundo da fermentação ruminal (BRASIL, 2016). O CH4 produzido e eructado pelos animais ruminantes, além de ser poluente, consome energia da dieta que não será metabolizada, acarretando menor eficiência no uso da mesma pelo animal.
Algumas farinhas de frutas, cereais e outros vegetais, como fontes potenciais de fibras prebióticas, representam uma alternativa economicamente viável. Veja!
O MilkPoint contatou empresas para traçar um cenário do que se espera de novidades no mercado lácteo para o consumidor brasileiro. Buscamos, através dessas informações, mostrar as novas tendências do setor, que tem apresentado novos nichos de mercado. Já publicamos entrevistas com Martim Ibrahim, gerente-geral de marketing da Itambé e com Mário Lanznaster, presidente da Aurora. Anteriormente sob a ótica direta das Indústrias de laticínios, desta vez a equipe MilkPoint traz o ponto de vista de uma empresa de embalagens.[...]
Pesquisadores do Reino Unido relacionaram o consumo de leite com a quantidade de prêmios por habitante. Possível explicação biológica seria a vitamina D presente no leite, que melhora funções cerebrais
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