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06/01/2023
Quais as principais micotoxinas e seus efeitos na saúde animal?
Micotoxinas são substâncias químicas altamente tóxicas produzidas por fungos filamentosos. Quais são as principais e como se dão seus efeitos? Confira aqui!
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52 resultados para "filamentosos"
ORDENAÇÃO
03/01/2023
MG: produção de queijo Minas artesanal com casca de fungos é formalizada
A produção do queijo Minas artesanal (QMA) com a presença de fungos filamentosos visíveis na parte de fora, foi reconhecida nesta semana. Leia mais!
09/08/2011
Conhecendo um pouco sobre fungos produtores de toxinas
O reino Fungi é um grande grupo de organismos eucariontes, cujos membros são denominados fungos, representados pelas leveduras e fungos filamentosos.
02/04/2012
Qual a temperatura da sua silagem?
Conservação de Forragens: É bastante comum realizar diagnóstico da qualidade de silagens em propriedades produtoras de leite ou carne por meio do cheiro, da cor, do tamanho de partículas e da análise de valor nutritivo. Entretanto, pouca atenção é direcionada à temperatura da silagem. Por Rafael Camargo do Amaral (Zootecnista) e Thiago Fernandes Bernardes (Eng Agrônomo e Professor da UFLA).
22/08/2017
Cientistas explicam mofo no queijo minas artesanal
Pesquisadores da Universidade Federal de Lavras (UFLA) estão investigando características de um dos patrimônios imateriais de Minas Gerais, o Queijo Minas Artesanal, produzido nas microrregiões de Serro e da Canastra. É um estudo sobre a microbiota terroir, particularmente a que cresce na superfície, visando a identificação dos fungos filamentosos e leveduras presentes no queijo e no ambiente de produção.
02/05/2024
Queijo Minas Artesanal de Casca Florida: aspectos tecnológicos
Queijo Minas Artesanal de Casca Florida vem ganhando notoriedade entre o consumidores. Apresenta, cor e sabor próprios, massa uniforme e casca de aspecto rugoso
27/02/2024
Fungos deterioradores em leite e derivados
Por apresentar um ambiente favorável para o desenvolvimento de fungos, o leite e derivados lácteos podem ser facilmente deteriorados por contaminação. Leia mais
14/08/2024
Embalagens ativas para uso em queijos
A escolha da embalagem adequada aos objetivos e ao produto é fundamental para manter as características bioquímicas e sensoriais dos queijos. Confira
17/05/2024
Fungos naturais em queijos
Nem todo fungo pode ser considerado seguro para consumo humano. Algumas espécies de fungos possuem potencial toxigênico. Leia e saiba quais são!
03/04/2024
Maturação do queijo em embalagem ativa, por que usar?
A embalagem ativa é um invólucro que desempenha funções adicionais. Interage com o alimento, aumentando o tempo de vida de prateleira ou evitando problemas.
15/05/2026
Biopreservação de alimentos: avanços e aplicações em queijos
A biopreservação de queijos deve ser vista como um caminho estratégico para o desenvolvimento de alimentos mais saudáveis, sustentáveis e alinhados às exigências contemporâneas de segurança e qualidade.
13/03/2026
Epamig investiga características de queijos produzidos em Minas
O queijo artesanal, um dos maiores símbolos da identidade cultural e da tradição mineira, é objeto de estudo de um projeto coordenado pela Universidade Estadual de Montes Claros (Unimontes), com a participação da Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (Epamig).
12/02/2026
MG: projeto avalia qualidade e padronização do queijo Minas Frescal
Projeto conduzido em municípios da Zona da Mata mineira investiga desde a qualidade do leite até as condições de higiene e ambiente de produção. O estudo também considera o impacto das estações do ano nas características do queijo.
05/02/2026
Biopreservação em lácteos: o patrimônio microbiológico dos queijos artesanais brasileiros
Evidências brasileiras mostram BAL autóctones com ação antibacteriana e antifúngica, abrindo caminho para culturas bioprotetoras e maior vida de prateleira.
16/10/2025
Micotoxinas em dietas para bovinos leiteiros: quais sao os limites?
Micotoxinas em dietas de bovinos leiteiros podem comprometer a produção e o bem-estar animal. Veja os níveis críticos de contaminação e aprenda a calcular a concentração total na dieta.
27/08/2025
Riscos da contaminação das silagens de milho por fungos
Fungos em silagens de milho comprometem a qualidade nutricional, causam doenças em vacas leiteiras e impactam a rentabilidade da produção. Saiba mais!
06/06/2025
Uso de madeira na maturação de queijos
Descubra como a madeira regula a umidade, favorece biofilmes benéficos e confere identidade sensorial aos queijos. Saiba como aliar tradição e segurança.
26/03/2025
Inovação na produção de laticínios: o impacto das ß-galactosidases
A ß-galactosidase melhora digestibilidade e dulçor de laticínios, viabiliza produtos sem lactose e prebióticos, e avança com engenharia genética e imobilização.
24/07/2024
Programação celular transforma resíduos lácteos em ingredientes valiosos
Tecnologia inovadora transforma resíduos lácteos em ingredientes valiosos na indústria por meio da programação celular e biotecnologia. Confira!
23/02/2024
Como evitar a alta temperatura da silagem?
O ponto principal é a presença do oxigênio. Logo, tudo que influencia o aumento de oxigênio armazenado influencia na temperatura. Clique e saiba mais!
07/02/2024
Manejo biológico: uma alternativa sustentável e rentável
Saiba quais são as tecnologias disponíveis para o manejo biológico na cadeia agropecuária!
23/02/2023
O microecossistema presente nos Queijos Minas Artesanais
Os QMA's têm sido amplamente estudados e são cada vez mais populares. Saiba em detalhes sobre o seu microecossistema neste artigo. Acesse!
28/09/2023
Papa Francisco é novamente presenteado com um Queijo Minas Artesanal
O Queijo do Ivair, entregue ao líder da Igreja Católica, foi premiado com medalhas de ouro nas edições da Expoqueijo de 2021 e 2022. Leia mais!
22/06/2023
MG realiza 1º Circuito Tecnológico do Queijo Minas Artesanal
A Emater-MG e a Associação dos Produtores de Queijo Canastra (Aprocan) promovem o 1º Circuito Tecnológico do Queijo Minas Artesanal da Região da Canastra. Leia!