26 resultados para "fea"
Uma pesquisa da FEA, da Unicamp, mostrou que o leite integral é mais eficiente do que o desnatado para reduzir os centímetros da barriga. Isso porque ele tem uma maior concentração de ácidos graxos insaturados e alguns saturados, conhecidos como "gorduras boas".
A participação da seleção brasileira na última Copa do Mundo não deixa dúvidas: tinha um grupo com inegáveis talentos individuais.
As proteínas do soro do leite encontradas nos produtos conhecidos como whey proteins, bastante consumidos por esportistas, não contribuem apenas, como muitos acreditam, no ganho de massa muscular. Pelo menos duas novas propriedades foram comprovadas pelo grupo de pesquisadores do Laboratório de Fontes Proteicas (Lafop) da Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA) da Unicamp [...]
Pedro Eduardo de Felício, professor titular da FEA - Unicamp, nos indicou a entrevista com o jurista Ives Gandra Martins, feita pela Band, a respeito do PNDH-03. A respeito do PNDH, vocês acham que tudo que poderia ser feito em defesa do direito da propriedade privada está sendo feito pelo setor mais interessado que é o dos proprietários de terra?
Com investimento público-privado de aproximadamente R$ 6,7 milhões ao longo de cinco anos, sairá do papel a Plataforma Biotecnológica Integrada de Ingredientes Saudáveis (PBIS).
Um projeto de pesquisa coletou amostras de queijos Minas artesanais provenientes de todas as regiões produtoras do estado, fez o isolamento das bactérias láticas com atividade antilisterial a partir de testes laboratoriais, criou uma mistura padronizada de bactérias láticas selecionadas para aplicação em queijos e, finalmente, aplicou a mistura de bactérias láticas em um estudo de produção dos queijos analisando-se a capacidade dessas bactérias em inibir o desenvolvimento ou causar a inativação do patógeno.
A Plataforma Biotecnológica Integrada de Ingredientes Saudáveis (PBIS), criada para desenvolver novas tecnologias para a indústria de alimentos, deve começar a sair do papel.
O processamento por ultrassom surgiu como alternativa para o processamento convencional de alimentos. Saiba sua aplicação em lácteos, acesse!
Velha conhecida das academias pelo nome em inglês, whey, e amplamente comercializada como suplemento para ganho de massa muscular, a proteína do soro do leite pode ser importante também como proteção contra os efeitos adversos da ingestão de alimentos gordurosos na microbiota intestinal.
Embora o consumo de queijos contribua pouco para a ingestão diária de sódio, existe o interesse de certos segmentos de consumidores no desenvolvimento de produtos em que seu teor seja reduzido. Avaliar os efeitos da diminuição de sal sobre as características físico-químicas do queijo prato - cujo consumo no Brasil é suplantado apenas pelos tipos muçarela e requeijão - constituiu o foco da pesquisa desenvolvida durante mestrado em tecnologia de alimentos pela engenheira de alimentos Débora Parra Baptista.
A AgriPoint lançou, no mês de agosto, o aplicativo MilkPoint Radar - um sistema gratuito de compartilhamento de informações entre produtores de leite. Leia mais
O desperdício de alimentos é um problema global que atinge toda a cadeia produtiva, desde o processamento, distribuição, varejo, até a mesa do consumidor, gerando impactos não apenas ambientais, mas sociais e econômicos. Na América Latina, estima-se que o descarte atinja 4,4% das vendas do varejo.
Em comemoração aos 15 anos dos Cursos Online AgriPoint, estamos publicando histórias e entrevistas, enviadas por nossos alunos, contando como os nossos Cursos Online contribuíram com sua formação e com o sucesso de sua atividade. Hoje conhecemos mais da história da Maria Thereza Rezende, zootecnista e produtora de leite na Fazenda da Vovó.
O MilkPoint Indústria é um canal do MilkPoint que oferece informações técnicas e atualidades relativas à cadeia produtiva do leite a partir do elo industrial. Neste novo canal, você poderá participar de discussões sobre a produção de vários tipos de queijos, acompanhando os artigos [...]
Marcos Sawaya Jank, executivo com 25 anos de experiência profissional e acadêmica na área do agronegócio, assume a Diretoria Executiva Global de Assuntos Corporativos da BRF, reportando-se diretamente a Claudio Galeazzi, CEO da companhia. Jank responderá pelas áreas de Relações Governamentais, Relações Públicas, Sustentabilidade e pelo Instituto BRF, responsável pelos investimentos sociais da empresa.
A despeito do crescimento mais forte da economia brasileira nos anos recentes, o País perdeu participação no Produto Interno Bruto (PIB) mundial. Em 2002, a fatia era de 2,92%. Ao final deste ano, segundo projeção do Fundo Monetário Internacional (FMI), deve ser de 2,90%. É uma diferença pequena, mas, segundo analistas, nada desprezível, levando-se em conta que o Brasil ainda é uma nação emergente.
A identificação precoce do sexo fetal pela ultrassonografia vem sendo implementada com sucesso e em larga escala. Essa técnica de diagnóstico proporciona o planejamento de rebanhos, devido à possibilidade de concentrar maior número de machos em rebanhos produtores de carne e, mais fêmeas nos de leite e de corte elite, consequentemente, descartando e comercializando gestações e matrizes em atendimento às necessidades do comprador e do vendedor. O diagnóstico precoce qualifica e agrega valor ao comércio de animais gestantes com os fetos devidamente sexados. Com isso, a sexagem fetal aliada às novas técnicas de produção animal maximizam o retorno financeiro investido na pecuária.
A criação de pequenos ruminantes vem ocupando espaço cada vez maior na economia brasileira, e a rápida multiplicação de animais com características zootécnica e geneticamente desejáveis constituem-se num caminho obrigatório para o aumento da produtividade. Com o objetivo de melhorar os índices de exploração e torna-los mais racionais, há necessidade de modernização e utilização de novas técnicas que otimizem o manejo do rebanho.
Historicamente, a maior parte do valor agregado foi repassado aos elos seguintes e ao consumidor. Afinal, a produção agrícola é marcada pela intensa competição entre produtores com baixo poder de barganha, rápida difusão de técnicas e práticas bem sucedidas, baixas barreiras de entrada e pouca diferenciação entre produtores.
Sabendo da importância econômica do queijo tipo Prato, aconteceu uma pesquisa para avaliar o impacto da saúde da glândula mamária sob a qualidade do alimento.
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