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Curiosidade: como leite coalhado pode transformar drinks em criações sofisticadas?

Ao analisar a carta de drinks de um bar, não é incomum nos depararmos com opções sinalizadas como acrescidas de lactose - mesmo que nenhuma delas tenha leite entre seus componentes. Essa tendência é resultado da popularização da clarificação de drinks por meio do método Milk Punch (ou Milk Washing), que surgiu no século XVIII e voltou a ganhar espaço na coquetelaria mundial há alguns anos.

Afinal, manteiga faz mal?

Nas gôndolas dos supermercados ou no preparo de um prato, é comum nos depararmos com manteiga e margarina surgirem dúvidas: Qual é mais saudável?

Passatempo ganha sabor Chambinho

A Nestlé simplesmente não para. E antes mesmo que a gente conseguisse encontrar no mercado o novo biscoito recheado Negresco Mega Recheio, agora é a vez de nos depararmos com um novo sabor de Passatempo. A edição "Morango Chambinho".

Comprando e vendendo silagem de milho: Que valor é justo?

A silagem de milho é uma importante fonte de energia na dieta de ruminantes no Brasil e em diversas partes do mundo por reunir diversas características.

Benchmarking: ou melhor dizendo, aprendendo com os outros

Em nosso meio é uma prática relativamente comum a visita a outras propriedades com o intuito de aprender com outro produtor, seus acertos e erros. O tema benchmarking não é novidade para muitos, e já foi tratado pelo MilkPoint em outras oportunidades. Porém, é normal nos depararmos com comparações realizadas com a melhor das intenções, mas, que podem levar a interpretações incorretas, decisões, falhas e assim, gerar consequências desastrosas, por Ricardo Ferreira Godinho, zootecnista, mestre em produção animal, especialista em administração rural, professor universitário e produtor rural.

A formação de clusters de produção leiteira como forma de retomada da competitividade

Editorial: O Projeto Porteira Adentro tem me permitido rodar o Brasil e conhecer projetos inovadores, bem gerenciados e, acima de tudo, rentáveis envolvendo a pecuária leiteira. Em um momento em que o leite tem ganho as manchetes com temas geralmente negativos (fraude, dificuldades em laticínios, perda de competitividade), é salutar e inspirador nos depararmos com projetos que mostram como a atividade pode ser competitiva e altamente rentável. Por Marcelo Carvalho

O que avaliar antes de mudar a dieta do rebanho leiteiro?

Avaliar processos, estrutura e manejo antes de alterar a dieta do rebanho é essencial para garantir precisão, eficiência e melhores resultados na produção de leite. Saiba mais!

Monitorando a qualidade do ar em laticínios

Assim como em qualquer indústria de alimentos, a qualidade do ar dos laticínios é fundamental. Conheça as particularidades enfrentadas nos setor. Confira!

Resíduos em fazendas de leite: tipos e impactos

Como toda produção rural é geradora de resíduos, com a pecuária de leite não seria diferente. Saiba mais!

Metionina protegida: aumento de produção e melhora na composição do leite

Conheça a metionina protegida e os benefícios na nutrição do gado leiteiro.

Gerenciamento de índices: conforto e ambiência (parte 1)

Você sabe qual é a importância de gerenciar índices de conforto e ambiência na sua propriedade? Saiba mais nesse artigo!

Gerenciamento de índices: criação de bezerras e novilhas

Saiba como gerenciar os índices criação de bezerras e novilhas, clique aqui!

Terceirização das fases de cria e recria

Seção Sistemas de Produção: "A terceirização de cria e recria começa a se tornar uma opção interessante para o produtor, pois acaba se tornando uma garantia de bons resultados, já que o prestador de serviços oferece um trabalho especializado e focado somente naquela atividade, alcançando a eficiência necessária e proporcionando resultados superiores aos obtidos pelo produtor, que necessita trabalhar com diversas atividades simultaneamente", por Raphael Augusto de Lucena Oliveira, Médico Veterinário, BovCare - Centro de Cria e Recria de Bovinos de Raças Leiteiras.

Como comprar e vender silagem de milho?

A compra e a venda de volumosos suplementares nas fazendas brasileiras tem se tornado uma situação comum. Enteda mais sobre o assunto neste artigo, acesse!

O produtor rural e o imposto de renda da pessoa física - onze questões importantes ao fazer a declaração do IRPF

Às 23h59min horas do dia 30 do mês de abril expira o prazo para os produtores rurais apresentarem a Declaração do Imposto de Renda Pessoa Física do ano 2010, ano base 2009. O imposto de renda se faz durante o exercício e não em abril no ato de apresentar a declaração. Qualquer estruturação tributária, por mais simples que seja, deve ser feita de forma planejada. Como exemplo citamos a venda antecipada ou postergada de soja, milho, arroz ou gado, na qual pode ser uma ótima estratégia para reduzir o valor do Imposto de Renda. Buscando auxiliar e alertar os produtores rurais na elaboração da Declaração do Imposto de Renda da Pessoa Física de 2010/2009 - DIRPF é que enumeramos abaixo onze questões importantes que devem ser observadas na hora do preenchimento das informações a Receita Federal do Brasil.

Atribuição e Responsabilidades

Quantas vezes encontramos um erro ou diagnosticamos um problema no manejo e nos perguntamos: "mas como isso foi acontecer?! quem foi que mandou fazer assim?!" ou "mesmo "quem foi que fez isso?!"

Empresa canadense comprará fábrica da Nestlé na Argentina

Leite é um bom negócio !

Bom negócio para quem? Cabe a pergunta. Para os governos estaduais, pois arrecadam, via ICMS, mais do que retornam para a cadeia produtiva do leite.

Os preços mais altos e o consumo de leite

Na virada do mês de agosto para setembro, foi observado um novo reajuste, em torno de 1%, nos preços do longa vida no atacado.

Antônio José Xavier fala sobre qualidade do leite