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Lançamento Sulinox: Ordenhadeira Canalizada Compacta

Certrim anuncia criação de fábrica de laticínios em Uberaba/MG

Ontem, a Certrim (Cooperativa dos Empresários Rurais do Triângulo Mineiro) anunciou junto ao prefeito Paulo Piau e lideranças da cidade que abrirá uma fábrica de produção de laticínios. O presidente da cooperativa, Luiz Henrique Borges, fez o anúncio desse novo braço da Certrim, que montará uma indústria modulada e compacta. "A Certrim já vem se preparando para isso e será muito importante que a prefeitura entre como uma parceira nesse projeto, até porque, ela tem interesse na permanência do homem no campo, além de que, essa é uma iniciativa que irá gerar emprego e renda dentro do município", afirma Borges.

Queijo Minas Artesanal: regiões produtoras e suas singularidades

Conheça os sabores, tradições e histórias por trás do Queijo Minas Artesanal em regiões como Canastra, Araxá e Cerrado. Leia a matéria completa!

Sistema agrivoltaico: a nova tendência para a pecuária leiteira que alinha energia solar e conforto

A busca por sistemas produtivos mais eficientes e sustentáveis tem levado a pecuária leiteira a incorporar novas tecnologias porteira adentro. Entre estas, a energia solar fotovoltaica destaca-se por unir economia, responsabilidade ambiental e potencial de melhoria no conforto animal.

Como a impressão 3D modula o sabor de produtos lácteos?

A impressão 3D surge como aliada para personalizar alimentos lácteos, modulando textura, sabor e aparência a partir do design e da formulação. Estudos mostram como proteínas do leite influenciam a experiência sensorial, mas também revelam desafios de aceitação. Entenda o potencial, as limitações e o caminho para conquistar o consumidor.

"Gigante" da fenação de 14,5 metros da KUHN é premiada na Alemanha

Uma novidade no campo tem chamado atenção pelo modo como muda a dinâmica da fenação. Imponente no tamanho e surpreendentemente suave no trabalho, ela traz um ritmo diferente ao processo, mais organizado e seguro. Um equipamento que, sem alarde, marca um passo importante na evolução das operações no campo.

Impressão 3D de queijos processados

Descubra os principais fatores que influenciam a impressão 3D de queijos processados e como controlar variáveis para garantir qualidade e precisão no produto final.

Queijo Coalho: retrato do Sertão Nordestino

Do sertão às mesas do Brasil, o queijo coalho une tradição, sabor e identidade. Saiba mais sobre sua história, importância econômica e produção artesanal. Saiba mais!

Queijo manteiga: história, preparo e sabor do Nordeste

Produzido de forma artesanal com manteiga de garrafa, o queijo manteiga revela a engenhosidade sertaneja e o sabor autêntico da tradição regional. Confira!

Lavagem da coalhada: ciência, sabor e textura no queijo

A lavagem da coalhada é essencial para queijos como Gouda e Prato, afetando pH, textura, sabor e segurança. Descubra a ciência por trás dessa etapa decisiva!

Efeito do tratamento com GnRH no momento da transferência de embriões

A transferência de embriões é uma importante biotécnica para a produção animal, apesar do crescimento do seu uso em bovinos, seus resultados são inconsistentes.

Região da Mantiqueira foi a maior medalhista da ExpoQueijo 2023

A Mantiqueira de Minas, caracterizada como produtora de Queijo Artesanal, foi a região de maior destaque no Concurso Internacional da ExpoQueijo Brasil 2023.

Fabricação de manteiga

A manteiga é uma emulsão água/óleo, obtida exclusivamente pelas etapas de bateção e malaxagem. Saiba mais sobre a produção de manteiga, acesse!

Afinal, o que é forragem pré-secada?

Acondicionada em silos ou fardos redondos (bolas) com filmes de polietileno, a forragem pré-secada garante menor perda nutricional. Saiba mais, acesse!

3 causas da sinérese em iogurte

A sinérese é um dos defeitos mais comuns em iogurte. Conheça neste artigo 3três causas que podem levar a ocorrência da sinérese. Acessa e saiba mais!

Proteínas do soro e caseína: principais diferenças

As proteínas do leite são divididas em dois grandes grupos: as caseínas e as proteínas do soro. Veja neste artigo quais suas principais diferenças, acesse!

Prebióticos em derivados lácteos: aplicações tecnológicas

As fibras prebióticas, como inulina (FOS), XOS e GOS podem desempenhar papéis tecnológicos interessantes nas indústrias de laticínios.

MG: ExpoQueijo revela vencedores do Concurso Internacional do Queijo Artesanal

Italianos levam o super ouro na ExpoQueijo, mas teve mineiro levando o ouro na categoria de queijos de leite de vaca com mofo branco na casca maturados. Confira

Queijos brasileiros ganham ouro em campeonato mundial na Espanha

O Brasil conquistou 14 medalhas, entre ouro, prata e bronze, na 33ª edição do World Cheese Awards, na cidade de Oviedo, Espanha. Considerado o "Oscar do Queijo"

As potencialidades das proteínas do soro de leite

Devido à qualidade nutricional e versatilidade de aplicações das proteínas do soro, atualmente, elas são consideradas um coproduto lácteo de grande valor. Veja!

Como é feita a muçarela?

O que é e como obter uma muçarela de boa qualidade? Quais são as etapas de processamento e suas características funcionais? Saiba tudo sobre o assunto!

Filagem da muçarela e pH da massa: qual é a relação?

O processo de filagem da muçarela está relacionado com o pH da massa, o qual exerce influência no grau de desmineralização da massa. Saiba mais, acesse!

Como é feita a manteiga?

Aprenda todo o fluxograma de processamento da manteiga e saiba mais sobre sua definição e parâmetros mínimos de qualidade.

A bubalinocultura como alternativa eficiente aos produtores

No ocidente, o Brasil possui o maior rebanho de bubalinos. A Associação Brasileira de Criadores de Búfalos considera que o rebanho nacional chega a três milhões de cabeças, embora a bubalinocultura seja considerada ainda recente no país.