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A diversificação de atividades é importante para que os produtores rurais não dependam de apenas um mercado e fiquem sujeitos a prejuízos, segundo a consultora e produtora de leite Suzane Rodrigues de Resende Faria. Ela falou sobre o assunto durante uma palestra na Tecnoshow Comigo 2017, em Rio Verde, no sudoeste de Goiás, ontem (5).
Raphael Moura é o criador do queijo Angélique, um queijo de massa mole e casca florida que ganhou medalha super Ouro no Mundial do Queijo do Brasil, que aconteceu em agosto de 2019, na cidade de Araxá - MG. "Foi esse evento que me motivou a ser produtor de queijo. Eu vi o anúncio do concurso, fiquei com vontade de participar e comecei a pesquisar na internet uma receita de queijo Camembert. Li vários artigos científicos e consegui uma receita. Depois peguei o leite da fazenda da família da minha esposa e fui transformar"
Quando comecei a escrever o artigo do mês passado, pouco se falava sobre a pandemia do novo coronavírus no Brasil. Então, a ideia era discutir, naquele e nos próximos meses, as tendências de consumo de leite e derivados para 2020 e os próximos anos. Contudo, com a pandemia, algumas coisas mudaram.
O chef Andrea Montella, do restaurante do hotel Emiliano, avalia que é difícil ser 100% orgânico porque o mercado, no Brasil, ainda é jovem. "Comecei a ter leite e ovos com regularidade, garanto que os peixes e frutos do mar venham de pesca humana e de águas limpas. Mas só consigo ser totalmente orgânico na salada".
"Comecei a analisar, de forma empírica, os resultados daqueles profissionais que participaram de meus treinamentos, e percebi que aqueles que apresentam resultados acima da média tem algo a mais do que o domínio completo do processo de vendas, eles trazem consigo um forte propósito".
O ministro da Agricultura, Blairo Maggi, anunciou nesta segunda-feira, 26, que não vai concorrer ao pleito eleitoral em 2018 e, desta forma, permanecerá à frente da pasta até o fim do ano. "Eu comecei a avaliar essa definição faz muito tempo e sempre vim colocando esse grau de dificuldade para me manter na política", disse ele, durante entrevista coletiva na Associação Mato-grossense dos Municípios (AMM), em Cuiabá (MT), mesmo local em que Maggi anunciou, em 2002, que seria candidato ao governo do Estado, pela primeira vez.
A minha filha estava para casar em 2007 e pediu que eu fizesse um arquivo no Word, no meu computador, com as receitas das comidinhas que eu fazia em casa e que ela mais gostava. Eu prometi que iria fazer e comecei a escrever às escondidas, só que não deixei ninguém saber. Para ela eu dizia que qualquer dia eu começaria a escrever. Ela cobrava de vez em quando e eu sempre prometia alguma coisa.
Em busca de um lugar simples e que oferecesse matéria-prima de qualidade, o mestre queijeiro Stefano Pollaccia deixou o norte da Itália e criou morada em Cuiabá. A primeira vez que veio à capital mato-grossense foi há cinco anos, após convite da esposa, brasileira, Cirley Pollaccia. Paixão à primeira vista, o mestre queijeiro voltou a Cuiabá, em definitivo, em 2013. O italiano começou a pesquisar fazendas para tomar conhecimento sobre a produção de queijos - trabalho que fazia em seu país de origem. "Eu comecei aqui em Cuiabá andando pelas fazendas para experimentar o leite e ver se eu podia reproduzir o mesmo queijo que eu fazia na Itália", conta Stefano.
Há algum tempo publiquei na Revista Leite Integral e aqui no MilkPoint um texto intitulado "Em defesa do leitinho das crianças", falando um pouco da realidade de mães que são quase doutrinadas por pediatras a não darem leite para seus filhos. A repercussão foi tão grande que comecei a pensar em ações maiores para conscientização da população sobre o benefício do consumo de leite, pois, quase diariamente, somos bombardeados com uma série de informações na TV, em revistas, nas redes sociais, e em consultórios de médicos e nutricionistas, condenando o consumo de leite.[...]
Gestão de pessoas em fazendas leiteiras é mais complexa do que parece, mas sempre há soluções para contratar e manter boa mão de obra no campo.
Número de fabricantes de laticínios em Santa Catarina passou de 744 para 1.186 entre 2020 e 2026, segundo a Jucesc.
O Japão apoia novos pecuaristas com arrendamentos, treinamentos e inovação para revitalizar a indústria leiteira diante do envelhecimento dos produtores. Entenda!
Foi com um financiamento de R$ 6 mil pelo Programa Nacional de Fortalecimento da Agricultura Familiar (Pronaf), no início dos anos 2000, que a produtora de leite Maria Matilde Machado comprou as primeiras vacas.
Integrado às ações da Secretaria de Desenvolvimento Social do Estado de São Paulo (SEDS) no combate à insegurança alimentar, o Projeto Vivaleite atende cerca de 273 mil beneficiários, entre crianças e idosos, com a distribuição de aproximadamente 4 milhões de litros de leite por mês.
A maioria das casinhas de bezerras parece bem por fora. Mas o que está acontecendo do lado de dentro nem sempre é tão óbvio. Quando a cama úmida e o esterco se decompõem, eles liberam amônia. Nas casinhas, ela se acumula exatamente onde as bezerras estão respirando. Mesmo em níveis razoavelmente baixos, isso pode afetar a ingestão de alimentos, o crescimento e o desempenho geral.
Com produtos fabricados de forma artesanal nos arredores de Braga, em Portugal, a Queijo Coalho Portugal tem conquistado não apenas brasileiros que vivem fora do país, mas também consumidores europeus interessados em novas experiências gastronômicas
O que começou na cozinha de casa se transformou em um negócio que hoje movimenta cerca de 400 litros de leite por mês.
Se Minas Gerais já é reconhecida por ser referência em produtos artesanais, a Indicação Geográfica (IG) representa um novo patamar quando o assunto é qualidade e valorização das regiões e dos serviços que reúnem propriedades exclusivas. Em resumo, trata-se de uma certificação que beneficia o território e os profissionais envolvidos na produção, impulsionando a economia local e a cadeia produtiva.
"Muito se fala do trabalho braçal, mas pouco se fala do trabalho de gestão. Existe uma ideia de que quem está só na administração 'não faz nada'. Se soubessem o peso das decisões e a responsabilidade envolvida." Na continuidade do Especial Leite por Elas, o MilkPoint apresenta a trajetória de Jaqueline Ceretta, produtora à frente da Agropecuária Ceretta, em Ijuí/RS.
Cinco variedades de doce de leite produzidas pela Agroindústria Pé da Serra, localizada no Assentamento Santa Lúcia, em Bonito, contam agora com o Selo Arte, certificação que permite a comercialização dos produtos em todo o território nacional.
O beef-on-dairy já é padrão nos EUA, mas ainda enfrenta gargalos importantes. Do manejo de colostro à comunicação entre os elos da cadeia, ajustes simples podem definir o sucesso do sistema.
Prática surgiu de forma espontânea e reflete o cuidado com os animais e o ambiente.
Parceria entre o Instituto de Zootecnia e a prefeitura de Novo Horizonte viabiliza a distribuição gratuita de leite A2, beneficiando milhares de moradores.
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