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Proposta libera mistura de leite e mel na cerveja

O Ministério da Agricultura disponibilizou nesta terça-feira para consulta pública a proposta brasileira para mudança na fórmula da cerveja. O texto atual teve como base discussões com o setor cervejeiro ao longo de 2013. Ele permite a adição de matérias-primas de origem animal como leite e [...]

Região Serrana do Rio ganha Rota Queijeira e fortalece turismo gastronômico de experiência

A Região Serrana do Rio de Janeiro deu início a uma nova rota gastronômica e turística com a criação da Rota Queijeira Serra do Rio. Trata-se de um novo produto do turismo rural que aposta na valorização da gastronomia local e na experiência do visitante com a produção artesanal de queijos.

Mulheres: o sexo forte no consumo de lácteos

As mulheres consomem mais produtos lácteos do que os homens. Por ano, elas ingerem cerca de 1,4 kg a mais de derivados do leite do que o sexo oposto.

Curiosidades: cerveja poderá ter leite e mel em sua composição

Um decreto do governo publicado na terça-feira alterou regras para produção e classificação de cervejas no país. A principal mudança permite a adição de matérias-primas de origem animal, como leite , chocolate ao leite e mel , na composição sem que a bebida perca a denominação. Até agora, esse tipo de adição obrigava a reclassificação do produto como "bebida alcoólica mista".

Cerveja de chocolate existe e é deliciosa

Na história recente, a cerveja e o chocolate são vistos como prazeres "para eles e para elas". Mas as cervejarias menores, atentas à ideia de que o processo de torrar maltes e torrar cacau são relativamente similares, começam a unir esses gêneros arbitrariamente separados por gênero.

SP: microcervejaria e queijaria criam nova variedade de queijo

A microcervejaria Bamberg e a Queijaria Artesanal Fazenda Santa Luzia apresentam para o mercado gastronômico o braukäse. O queijo é produzido com rauchbier - estilo tradicional de cerveja da cidade de Bamberg, produzida com malte que passa pelo processo de defumagem no qual são utilizadas madeiras das florestas daquela região.[...]

O capital descobriu o leite

A compra dos Laticínios Morrinhos, dona da marca LeitBom, pela GP investimentos, não deixa mais dúvidas: o capital finalmente descobriu o leite. Em meio a uma onda de aquisições protagonizadas pela Laep (Parmalat), Perdigão, Bom Gosto e Líder, nada mais emblemático para representar a "corrida ao leite" do que a investida de um grupo conhecido pela sua habilidade de multiplicar o capital dos negócios em que investe.

A importância do marketing para o produtor de leite