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Bactérias ácido-láticas adicionadas aos produtos lácteos podem reduzir o colesterol?
24/12/2018

Bactérias ácido-láticas adicionadas aos produtos lácteos podem reduzir o colesterol?

A atividade de redução do colesterol é uma das propriedades mais promissoras das bactérias ácido-láticas (BAL) com características probióticas.O desenvolvimento de produtos com benefícios para a saúde é uma prioridade fundamental de pesquisa para o setor de alimentos, proporcionando uma oportunidade para a indústria de laticínios, já que o mercado global de alimentos funcionais deve crescer rapidamente nos próximos anos.

Mussarela Fleury passa também a ser fabricada em formato cilíndrico
05/09/2019

Mussarela Fleury passa também a ser fabricada em formato cilíndrico

A seara do mercado de queijos parece ser interminável, pois a cada dia os fabricantes se reinventam. Foi por isso que o Laticínio Fleury lançou no mercado algumas inovações, como o Queijo Mussarela Especial Fleury, devidamente patenteado junto ao Instituto Nacional da Propriedade Industrial (INPI). Ele possui um gosto suave, tem vitaminas adicionadas, baixo teor de sódio e é apresentado em formato cilíndrico, sendo uma nova opção de fatiamento na mesa do consumidor.

22/02/2011

China busca acalmar população após novo escândalo

A China tenta acalmar a população sobre um novo escândalo ligado à segurança do leite. O governo anunciou ter aumentado o rigor das inspeções depois de relatos indicando que toxinas estavam sendo adicionadas a alguns laticínios. A mídia estatal informou na quinta-feira (17) que alguns fabricantes haviam acrescentado um pó de proteína de couro aos produtos derivados do leite para tentar enganar os testes de controle de índices de proteína.

30/06/2010

ANVISA regulamenta publicidade de alimentos e bebidas

A Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA) passará a regular a publicidade de alimentos com baixo teor nutricional e ricos em açúcar, gordura saturada ou trans, e sódio. As empresas têm 180 dias para se adequar à RDC 24/2010, resolução publicada no Diário Oficial da União nesta terça-feira (29), e que visa proteger principalmente a saúde das crianças. O regulamento não se aplica nos anúncios de frutas, verduras, legumes, sucos de frutas, sementes e nozes, carnes, leite, iogurte, queijo, óleos vegetais, azeite e óleo de peixe.

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