No dia 20 de janeiro, inicia o curso online
Qualidade de Leite e Manejo de Ordenha e os participantes terão semanas de grande aprendizado pela frente.
Contando com a experiência do professor, pesquisador e instrutor do curso Dr. Marcos Veiga, serão abordadas modernas recomendações técnicas sobre rotina de ordenha, resfriamento de leite e limpeza de equipamentos para obter leite de qualidade.
O
módulo 1, com informações mais básicas, falará da composição e características do leite:
.: síntese dos componentes do leite
.: composição da matéria nitrogenada do leite
.: fatores que afetam o teor de gordura e proteína
.: secreção de minerais do leite
.: legislação e características físico-químicas do leite |
Já no
módulo 2, o tema principal é manejo de ordenha visando a melhoria da qualidade do leite, com destaque para os seguintes tópicos:
.: importância do manejo de ordenhador
.: manejo adequado de ordenha
.: pré e pós-dipping - importância da desinfecção de tetos
.: fatores que afetam a eficácia da desinfecção dos tetos
.: rotina de ordenha associada à mastite |
O impacto do resfriamento sobre a qualidade de leite será discutido no
módulo 3, abordando além das principais causas de contaminação microbiana do leite (glândula mamária, pele dos tetos, úbere, equipamentos, temperatura e tempo de armazenamento) , os seguintes itens:
.: glândula mamária, pele dos tetos, úbere, equipamento de ordenha, influência da temperatura e do tempo de armazenamento sobre a contaminação do leite
.: microoganismos mesófilos e psicrotróficos na qualidade do leite
.: procedimentos de coleta de amostra de leite
.: testes realizados no leite do tanque
.: interpretação dos resultados de análise do tanque |
O penúltimo
módulo (
4) será destinado para limpeza de equipamentos de ordenha e tanques resfriadores, módulo com informações estratégicas para garantir leite de qualidade. Veja como está interessante o conteúdo deste módulo:
.: desafios para limpeza de equipamentos
.: design do equipamento e eficiência da limpeza
.: tipos de resíduos de componentes do leite (gordura, proteína e minerais)
.: produtos usados para limpeza
.: fatores críticos para a ação dos detergentes
.: fatores que afetam a eficiência da limpeza
.: principais sistemas de limpeza
.: ciclos de limpeza por circulação
.: particularidades da limpeza manual
.: problemas mais comuns observados na limpeza
.: higiene do ordenhador |
Por fim, um tema de grande interesse para a indústria será abordado no
módulo 5: impacto da contagem bacteriana do leite sobre o processamento e a qualidade dos produtos lácteos, com destaque para:
.: limites legais para CBT no Brasil e no mundo
.: microrganismos do leite cru
.: microrganismos patogênicos X microrganismos deteriorantes
.: conseqüências da CBT sobre o leite
.: contaminação e os impactos sobre o leite
.: manutenção da qualidade microbiológica do leite |
O conteúdo está completo para se atingir alta qualidade de leite, focando o manejo de ordenha, dos ordenhadores, design dos equipamentos, produtos para pré e pós dipping e sustenas de limpeza de equipamentos. As dúvidas podem ser tiradas por meio do fórum de debates e também pelas conferências online.
Para mais informações e
inscrição, acesse
www.agripoint.com.br/qualidade-leite/ 
